Как минтай из «еды для кошек» стал едой для всех

За последние годы минтай из «еды для кошек» стал чуть ли не главной рыбой на столе россиян. Причина в том, что цены на него не росли с такой скоростью, как на другие дары моря. Кроме того в этом году минтай может заместить некоторые виды рыб, которые раньше импортировались на российский рынок, сообщает портал Fishnews.ru.

С января по апрель на российский рынок поступило свыше 167 тыс. тонн отечественной минтаевой продукции (+34% к уровню прошлого года). Рост поставок сопровождался снижением цен. Ранее емкость внутреннего рынка оценивалась в 125–130 тыс. тонн продукции в год, однако в последние годы потребление минтая в России значительно выросло. В 2021 г. объем поставок минтаевой продукции всех видов на российский рынок превысил 250 тыс. тонн. По расчетам Ассоциации добытчиков минтая (АДМ), по итогам прошлого года в пересчете на сырец потребление минтая выросло до 3,4 кг на человека — более 15% от «рыбной корзины».

Причин для таких изменений несколько. За последние несколько лет отпускные цены на минтай не росли, а снижались. В прошлом году они составили рекордно низкие 65-75 рублей за килограмм. В марте текущего года был «шоковый» всплеск цены, но на начало мая цена снизилась до 90-95 рублей за килограмм. При этом потребители снижение цен чувствовали не всегда за счёт надбавок и логистическими затратами.

Еще одним стимулом для наращивания поставок минтая на внутренний рынок может стать сокращение поставок импортной рыбопродукции. В 2021 году на российский рынок было импортировано более 26 тыс. тонн мороженого филе пангасиуса, тилапии, мерлузовых и 34 тыс. тонн мороженой белой рыбы. Их может заместить минтай, который является главным промысловым ресурсом страны. Его доля в национальном улове — 35%.

Фото: ru.wikipedia.org