Инфекционист объяснил, какие консервы таят угрозу ботулизма

Причиной массового заболевания ботулизмом могло стать то, что продукты, которые употребляли отравившиеся люди, были плохо помыты или не обработаны термически — и там остались споры бактерий, которые в почве могут жить месяцами. Об этом рассказал инфекционист Евгений Тимаков. По его словам, именно поэтому чаще всего люди травятся грибами — потому что их собирают с земли, сообщает ИА AmurMedia (18+) со ссылкой на Лайф (18+).

"По этой же причине грибы не консервируют под закрытой крышкой: бактерия, которая вызывает ботулизм, размножается только в условиях отсутствия кислорода. При этом может выделяться газ (а может и не выделяться), поэтому если консервы хотя бы немного вздуты, то есть шанс отравиться. Их лучше выкинуть сразу", — посоветовал он в беседе с радио " Комсомольская правда " (18+).

На выброс стоит отправить и продукты во вздутой вакуумной упаковке, а также просто помятую консервную банку: малейшие повреждения упаковки говорят о том, что внутренняя безопасная среда также нарушена.

Роспотребнадзор сообщил, что производство консервированной фасоли, ставшей источником вспышки ботулизма в нескольких городах России, производилось рядом со свалкой. Проверки на предприятии, где изготавливали продукт, показали, что она хранилась с нарушениям.

 "Предприятие расположено в промышленной зоне, рядом с существующими свалками отходов, в антисанитарных условиях", — цитирует сообщение " Царьград " (18+).

Отмечается, что в рамках проверки изъяты тонны красной фасоли.

На фоне вспышки ботулизма в регионах России все чаще говорят о необходимости отмены моратория на внеплановые проверки общепита.

Напомним, в России случаи отравления салатами из доставки зафиксировали уже в четырех регионах — Москве, Московской области, а также Татарстане и Нижегородской области. Больше всего отравившихся в столице — 121. По данным заммэра Москвы по вопросам социального развития Анастасии Раковой, 55 человек находятся в тяжелом состоянии, 30 — в реанимации.

Еще по 14 случаев ботулизма зафиксировано в Нижнем Новгороде и Казани, 20 пациентов с подозрением на ботулизм госпитализировали в Подмосковье. На сегодняшний день общее число заболевших превышает 150. Их число продолжает расти — по некоторым данным, только в Москве регистрируют по 30-40 пациентов с подозрением на ботулизм ежедневно.

В рамках уголовного дела о массовом отравлении людей в Москве было задержано четыре человека.

Канал EAOMedia в Telegram. Быстрые, свежие и разные новости

ИА EAOMedia в ВКонтакте. Подписаться